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Les Ateliers dégustation

LA DÉCOUVERTE DES PLAISIRS DU VIN 

Vous conseiller et vous guider dans le choix du vin, nous nous en faisons un plaisir. Cependant, à la théorie, il faut associer la pratique. Et puisque rien ne remplace la dégustation, Bureau Divin a mis en place des ateliers, les premiers destinés aux débutants, les seconds aux initiés. Quel que soit le niveau des uns et des autres, le préambule demeure le même. Il s’agit de préparer une dégustation qui se décline en trois temps ou plus précisément en trois sens : l’œil, le nez et la bouche.

Nos différents types d’atelier :

Apprendre à déguster

Apprendre à déguster : 30€ TTC

L'ART DE DÉGUSTER UN VIN

C'est en effet par un examen de la robe que débute l'art de la dégustation d'un vin. Une première indication sur la nature et l'âge du vin. La seconde étape consiste à analyser les parfums, une analyse olfactive souvent riche en surprises où le vin exhale ses notes et exprime sa quintessence. C'est seulement après ces deux étapes que vient la dégustation proprement dite. Elle ne fait que confirmer ce que l'œil et le nez ont préalablement détecté : l'équilibre, la puissance et l'harmonie du vin. Nos vignerons sauront encore vous dire combien importe la bonne température du vin au moment de la dégustation. Ils ne manqueront pas non plus d'insister sur l'ordre de présentation des bouteilles, l'idéal étant d'assurer une progression en intensité et en richesse.


Dégustation et découverte de l’œnologie à travers:

  • 3 vins Rouges
  • 3 vins Blancs                +charcuteries/fromages
  • 3 vins rosés

Minimum de 10 personnes

Apprendre à marier un vin

Apprendre à marier un vin : 50€ TTC

CONSEILS AVISÉS POUR LIER VINS ET CUISINE

S'il n'existe pas de règle absolue, nous vous recommanderont toutefois de servir les vins les plus légers avant les vins plus âgés.
Faut-il garder le meilleur pour le fromage ? Voilà une question qui nous est souvent posée et qui mérite d'être développée au sein de nos ateliers. Le danger, c'est de masquer l'arôme d'un grand vin par un fromage trop relevé, vous diront nos sommeliers... Pour accompagner un fromage de brebis, on se tournera donc de préférence vers un vin rouge doté d'une forte personnalité. Et si à peu près tous les vins rouges peuvent se marier à un fromage de vache à pâte dure, sur un fromage à pâte molle, on peut parfaitement imaginer un blanc moelleux. Et le fromage de chèvre dans l'affaire ? L'accord le plus cohérent serait avec un vin blanc.

Le Bureau Divin vous permet volontiers d'y voir plus clair. Le mariage le plus académique ? Celui du foie gras avec un vin liquoreux, à titre d'exemple un Sauternes. L'équilibre ne sera pas moins parfait si l'on associe à la délicatesse du foie gras, des cépages nobles de vendange tardive, Pinot gris, Muscat ou Riesling. La garantie d'une explosion de parfums et de saveurs. Une découverte de plus à tester lors de votre visite dans nos ateliers. L'éventail des possibilités est large.


Soirée accord mets & vins préparée par l’un de nos chefs partenaire.

Formule accompagnée d’un vin sur chaque plat

  • Entrée
  • Plat       
  • Dessert 

Minimum de 20 personnes

Découverte d'un domaine

Découverte d’un domaine : 60€ TTC

Si l'atelier découverte destiné aux débutants embrasse tous les vins et l'art de la dégustation, les initiés trouveront leur compte dans des ateliers plus spécifiques. Des ateliers axés autour d'un thème ou articulés autour de la découverte d'un vigneron leur seront proposés. Quels que soient le niveau et les objectifs de chacun, une constante : la convivialité et l'esprit bon enfant qui animent ces ateliers de dégustation. Comme disait Jean Carmet, la question n'est pas de savoir "avec quoi le boire" mais plutôt "avec qui". Une boutade que nous reprenons volontiers à notre compte.


Découvrez le travail et les vins d’un vigneron, dégustez sa gamme accompagnée des produits de la région du vignoble

Minimum de 15 personnes

Découverte d'une région

Découverte d’une région : 60€ TTC

Explorer les régions dans lesquelles sont produits ces vins vous permettra de voyager à travers les vignobles infinis de la vallée du Rhône, d’effleurer la frontière allemande en Alsace, et de découvrir la cote l’Atlantique près de Bordeaux. Alors en route, partons à la découverte des plus grandes régions viticoles de France !


Partez à la découverte des principaux vins AOC d’une région viticole :                             

  • 3 vins rouges
  • 3 vins Blancs                                              + Charcuteries/fromage
  • 3 vins rosés

Minimum de 15 personnes

 Les Formules abonnement

Une formule et une offre pour tous les budgets et toutes les envies :
Découverte: 45 €/mois

1 soirée Dégustation/mois


+ 2 bouteilles issues des dégustations

 

Plaisir 65€/mois

1 soirée Dégustation/trimestre


+ 2 bouteilles AOC/mois

Vins de garde 100€/mois

1 soirée Grand vins/trimestre


+ 2 bouteilles Grand Vin/mois

+ 1 visite de domaine/semestre

Sur mesure

Merci de nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous proposer la formule qui vous conviendra le mieux.

Choisissez votre formule